選擇平底鍋時，應考慮以下幾個關鍵因素：
材質。平底鍋的材質主要有純鐵和不粘鍋材質兩種選項。不粘鍋材質的鍋具使用起來非常方便，適合新手和老手，不需要開鍋或養鍋，易於清潔。純鐵平底鍋更耐用，用鐵鏟也不會劃壞，但需要適當的養護以達到不粘效果。
尺寸。選擇平底鍋的尺寸時，應考慮家庭人數。一般而言，1至2人選擇20至25厘米的平底鍋，3人以上則選擇25厘米以上的平底鍋。
塗層。市面上的平底鍋通常有特氟龍塗層、麥飯石塗層、琺瑯塗層和陶瓷塗層等。特氟龍塗層是目前市面上最常見的，具有較高的安全性和性價比。
導熱性。優質的平底鍋應具有良好的導熱性，以確保烹飪效率並避免能源浪費。
設計。考慮手柄設計的人性化程度，以及是否適用於電磁爐、天然氣灶等不同的熱源。一些設計如可拆卸手柄、適用於多種熱源的鍋具等，增加了使用的靈活性和便利性。
適用平台。選擇適用於您家中的烹飪平台，如電磁爐或天然氣灶。
價格。根據自己的預算選擇合適的平底鍋，同時要注意，價格並非是衡量品質的唯一標準。
最後，在購買時檢查鍋底的平滑度，確保沒有劃痕或鬆動現象，以保證烹飪效果和安全性。