平板爐和揀灰爐各有特點，哪個更好取決於具體需求和使用場景。以下是兩者的主要區別：
炕面設計：
揀灰爐的炕面隨屍體一同進出爐膛，而平板爐的炕面固定在爐膛內，屍體通過進屍車移入爐內。
骨灰收集方式：
揀灰爐中的骨灰需要通過拾取的方式收集，而平板爐中的骨灰需要從爐膛內扒出。
效率：
揀灰爐中，雙炕面撿灰爐的效率較高，相比之下，平板爐的效率較低。
綜上所述，揀灰爐在骨灰收集效率和操作方式上可能更受歡迎，特別是對於需要高效處理遺體的場合。然而，平板爐也有其獨特的優勢，如炕面固定設計可能更適合某些特定的使用場景。因此，選擇哪種爐子更好，需要根據具體需求和偏好來決定。