年糕的保存方法有多種，主要包括以下幾種：
用水浸泡。將年糕放入清水中浸泡，這是一種成本較低的方法。需要確保浸泡年糕的水質乾淨，水量要足夠，且需要定期更換水。建議每1-2天換一次水，並清洗年糕，以防水質變壞和年糕酸臭。
冷藏保存。對於家庭食用的年糕，一般不需要保存很長時間，可以放入冰櫃進行冷藏。在冷藏前，應將年糕分類並用保鮮袋或保鮮膜包裝好，以避免串味。這種方法的保存時間大約為十天到半個月。
冷凍保存。對於需要長期保存的年糕，可以採用冷凍方法。在冷凍前，年糕應該清洗乾淨並分類包裝，有條件的話可以使用真空包裝。冷凍保存的年糕在食用前需要放入清水中解凍。
晾曬保存。將年糕晾乾後擺放在乾淨通風的地方。這種方法適用於製作年糕片或其他形式的年糕製品，適合長期保存。
每種方法都有其適用場景和優缺點，可以根據實際需要和條件選擇合適的保存方法。