康熙的飲食相對簡單樸素，以滿族的菜品為主，尤其鍾愛野味。
康熙的飲食偏好包括對天然、綠色食材的推崇，喜歡吃新鮮的海鮮、蔬菜和水果，如蠣黃、蠶豆和櫻桃等。康熙還喜歡廣東的早茶文化，喜歡品嘗各種精緻的點心，如燒賣、蝦餃和腸粉等。康熙的飲食既包括了對食材的嚴格挑選，也包括了對烹飪技藝的精通和對傳統文化的尊重。他善於利用各種烹飪方法來保持食材的原味和營養，如清蒸魚和烤羊排。康熙還非常注重飲食的禮儀和文化，認為飲食不僅是滿足生理需求的行為，更是一種文化傳承和社交活動。
康熙還鼓勵廚師們進行創新，將不同的食材和烹飪方法結合起來，創造出新的菜品。例如，「八仙過海」就是康熙時期的一道創新菜式。康熙還注重飲食的營養搭配，認識到不同的食材含有不同的營養成分，因此在飲食中注重搭配各種食材，以保證營養的均衡和豐富。