廣東老火湯是什麼

廣府湯

廣東老火湯，又稱廣府湯，是廣東省傳統美食之一，屬於粵菜系。

這種湯是用肉類、蔬菜等主要原料慢火煲煮而成，通常需要較長時間煲煮以保證其藥補效果和甘甜的口感。老火湯是廣府人（即廣東地區主要民族羣體）世代相傳的食補養生祕方，強調調節人體陰陽平衡，具有健脾胃、補氣益血、增強體質等功效，不僅是一種美食，也是一種藥膳湯，常被用於輔助治療和恢復身體。常見的老火湯料包括五指毛桃、黨蔘、黃芪、牛尾等，這些湯料都具有特定的健康功效，如清熱祛溼、補中益氣等。