廣東菜心，又名菜薹、廣東菜薹、廣東菜、菜花等，有時也簡稱爲菜心。它是我國特產蔬菜，屬於十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，適合在我國南方地區栽培。廣東菜心的口感清脆，味道甘甜，是一種粗纖維的蔬菜。它喜歡溫和的氣候環境，適應性廣泛，喜歡生長在有機質豐富、排水方便的壤土或砂壤土中。廣東菜心的品質柔嫩、風味可口，被視爲名貴蔬菜，遠銷香港、澳門、歐美，成爲出口的主要蔬菜。廣東菜心的營養價值豐富，每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。廣東菜心非常適合老年人食用，其不僅能夠預防骨質疏鬆，還能使血管壁加強，不容易破裂。