延安的美食攻略包括以下幾種具有當地特色的美食：
川雲酸菜面。這是一種受歡迎的延安特色麵食。
擀麵皮。與西安的麵皮不同，延安的麵皮是塊狀的，口感勁道，辣子是其靈魂所在。
李老二羊蹄。以其痲辣鮮香的味道著稱，是延安非常有名的美食。
子長煎餅。使用蕎麥麵製作，口感滑嫩，通常卷有少量的餡料，主要蘸醬食用。
洋芋擦擦。一種土豆製品，將土豆擦成小條，或炒或拌，作為主食食用。
碗托。一種特色小吃，通常具有痲辣口味。
抿節蕎面餄餎。一種具有獨特口感的麵食，在延安非常受歡迎。
延安沾沾。分為熱沾沾和涼沾沾，鍋底不加油，特別健康。
地椒羊肉。使用地椒餵養的羊肉，沒有膻味，非常受歡迎。
香菇面。一種特色麵食，由麵條、香菇、雞肉等食材製成，味道鮮美。
此外，延安還有油旋、雜麵、陝北油糕、甘泉豆腐、陝北燴菜、狗頭棗等美食。這些美食在延安的二道街夜市和市中心的小餐館中都可以找到。