彩塘滑豆腐

彩塘滑豆腐是一道簡單的家常菜，以其清淡的口味和美觀的外觀而受到歡迎。這道菜的主要材料包括鮮貝、草蝦仁、香菇、豆腐、胡蘿蔔和蘆筍，以及高湯、料酒、鹽和胡椒粉。在準備過程中，首先需要將鮮貝和蝦仁洗淨後切丁，與其他切丁的食材一起備用。然後，用油炒香菇，再加入鮮貝和蝦仁，淋上料酒，加入高湯、鹽和胡椒粉，燒開後改用小火煮至食材入味。最後，用水澱粉勾芡，使湯汁變得稍微濃稠即可。

烹飪技巧包括不宜讓鮮貝和蝦仁炒太久，以免肉質變老，一旦顏色變化就加入其他材料。如果高湯量較多，這道菜也可以做成羹狀。