彩椒炒牛柳

彩椒炒牛柳是一道美味的菜餚，其做法如下：

準備食材。牛肉切成牛柳，彩椒洗淨切條。

醃製牛肉。將牛柳放入碗中，加入蚝油、料酒、雞精和黃酒，攪拌均勻後醃製20分鐘。醃製過程中，可以加入一些小蘇打或馬鈴薯澱粉，使牛肉更加嫩滑。

炒制牛肉。起鍋燒油，油熱後放入蔥蒜爆香，然後放入醃製好的牛柳，快速翻炒至6成熟左右。

加入彩椒。繼續倒入生抽和蒸魚豉汁，充分翻炒均勻後，將彩椒絲放入鍋內，快速翻炒。

調味出鍋。根據個人口味，可以適量加入白糖、鹽等調味料，翻炒均勻後即可出鍋。

以上步驟可以製作出一道色香味俱全的彩椒炒牛柳，希望對你有所幫助。