根據公開資料，彭姓歷史名人有：
- 彭祖：相傳堯的妃子娥皇女英到洞庭山封印湘山，她的侍女彭祖把丈夫殷容教她烹飪、製衣和養生的方法傳授給當地的民眾。
- 彭瑩玉：明初農民起義軍首領，因面白如瑩而得名，主張以忠義為核心，後創立白蓮教。
- 彭玉麟：清朝時期名將，後歷任廣東按察使、兩江總督、太子太保、兵部尚書、協辦大學士等職。
- 彭德懷：中華人民共和國開國元帥，偉大的無產階級革命家，軍事家，政治家，中國人民解放軍創建人和領導人之一。
- 彭雪楓：中國共產黨優秀黨員、忠誠戰士、人民軍隊的優秀將領、著名軍事家。
- 彭公爵：太平天國英王陳玉成麾下勇將，被封為御林侍衛彭國福。
- 彭姓木華黎：大蒙古國重臣。
此外，彭姓還有許多其他歷史名人，如西漢經學家彭宣等。
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