想要煮粥快速又高效，可以採用一些特別的技巧，比如預先冷凍大米、加入食用油、使用熱水煮粥。以下是煮粥的詳細步驟：
預先處理大米，將大米洗淨並淘洗兩遍，然後將其放入碗中，加入足夠的水，剛好沒過大米，把米放入冰箱冷凍室冷凍至少六個小時，或者過夜。
煮粥時，將冷凍的大米放入沸水中，這樣冷凍的大米在遇到熱水後，其內部組織會迅速解凍並變得鬆散，澱粉釋放出來，使粥快速變稠。
加入食用油，煮粥時加入一兩滴食用油，可以幫助防止溢鍋，因爲油的沸點比水高，會覆蓋在水面上，抑制沸騰。
用中火煮粥，煮至米粒軟糯，水變濃稠即可。
這些方法可以顯著縮短煮粥的時間，同時也能讓粥更加綿軟滑順。