製作武昌魚的方法有多種，包括紅燒、清蒸、煎制等，以下是幾種常見的做法：
紅燒武昌魚。首先將魚清洗乾淨，兩面切花刀，里外抹一層鹽和料酒醃製15分鐘；在鍋中加入油，放入魚，煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜和乾辣椒炒香，再加入適量清水、老抽、胡椒粉，煮沸後轉小火燉8分鐘，最後加入生抽、味素，大火收汁。
清蒸武昌魚。將魚清洗乾淨，去除內臟，在魚身上擺上薑片、蒜片、大蔥絲，醃製5分鐘，然後放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右，關火後悶5分鐘。
煎制武昌魚。魚清洗乾淨後，用刀在魚的兩面斜劃一字口，便於入味，醃製時，可加入料酒、食用鹽，均勻塗抹，醃製10分鐘左右；在鍋中加入油，油熱後放入魚，煎至兩面金黃，可加入生薑、大蒜、青紅椒炒香，再加入清水、生抽、胡椒粉等調料，煮至湯汁剩下一半，最後加入水澱粉，撒上蔥花。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。