怎麼做兔肉

製作兔肉的方法有多種，如痲辣兔肉、炒兔肉、紅燒兔肉等。以痲辣兔肉為例，做法如下：

準備姜、乾辣椒、黃蔥、二青條、蒜等調料。

將姜、蒜切末，黃蔥、二青條切圈。

兔子洗淨後切小丁，加入料酒、醬油、水澱粉和鹽醃製10分鐘。

鍋中加油燒熱，先炸花椒，再放入薑末、蒜末和其他調料（如豆瓣醬、香草、八角等）。

加入兔丁翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

放入黃蔥炒勻後裝盤。

小貼士：炒兔肉的時間不宜過長，以免兔肉變老變硬。