製作冷吃兔的步驟如下：
準備兔肉。將兔肉去骨切丁，用姜、蔥、鹽、雞精、味素醃製約10分鐘。
煮辣椒。在鍋中加水燒開，加入新一代辣椒和魔鬼辣（根據個人口味調整），煮沸後撈出，此時辣椒更易炒糊，顏色更佳。
炒制。鍋中加入足量菜籽油，放入洋蔥、老薑片和小蔥，煉香後撈出料渣。加入醃製好的兔肉和青紅花椒，中火炒約2~3分鐘。
加入辣椒。油涼後加入煮過的辣椒，再炒1分鐘。
調味。加入辣椒麵、沙姜粉、八角粉、雞精、味素、白糖翻炒均勻，再加入十三香。
出鍋前加入。炒至辣椒出現白色斑點時，加入鍋邊醋和熟芝痲增香。
裝盤。將炒好的冷吃兔出鍋裝盤，即可享用。
這道菜無骨，方便食用，冷吃更佳。可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量。