尖椒乾豆腐的做法如下：
準備材料。將豬肉切片，蔥姜蒜切末。乾豆腐切成菱形塊，尖椒切段。
處理乾豆腐。將乾豆腐放入沸水中焯一下，以去除豆腥味，然後撈出瀝水。
炒肉和調味。熱鍋涼油，下肉片炒至變色，加入蔥薑末爆香，再加入醬油和料酒炒勻，然後添少許水。
加入乾豆腐。將瀝水的乾豆腐放入鍋中。
加入尖椒。水開後，加入尖椒段炒至斷生。
調味。加入鹽、味素（或雞精）調味。
勾芡。用水澱粉勾芡，撒上蒜末。
出鍋前加明油。為了菜色更亮麗，可以在出鍋前加入一些明油（熟油），炸魚的油不適合使用。
完成。炒至湯汁粘稠，翻裹均勻後即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道非常適合家庭製作的美味佳餚。