製作烤五花肉的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備一塊肥瘦相間的五花肉，將其切成薄片，厚度不超過5毫米。
將切好的五花肉放入大碗中，加入蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食鹽、辣椒粉和孜然粉，充分抓勻後醃製，醃製時間至少半天。
烤盤上鋪上吸油紙，將五花肉鋪平。
烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱上層，上下火烤制。烤制約8分鐘後，拿出五花肉翻面，繼續以200度烤約12分鐘，直至肉表面變成深紅色。
烤制過程中，可根據個人口味添加燒烤料、孜然粉、辣椒粉等。
烤好後，可撒上蔥花作為裝飾，並搭配生菜一起食用，這樣不僅增加了口感，還能減少肉類的油膩感。
這只是烤五花肉的一種做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，有的做法會先將五花肉煎至出油後再進行烤制。