製作美味的牛排主要分為選材、醃製和烹飪三個步驟,下面是一個綜合了多種方法的推薦做法:
選材。選擇牛裡脊肉,這是因為它的肉質較嫩,適合製作牛排。
醃製。先將牛裡脊肉清洗乾淨,切成10到15毫米厚的片。用刀背敲打牛排,使肉質鬆弛,更易於入味。在牛排上扎一些小孔,便於調味料滲透。將生薑、洋蔥切成絲,加入牛排中,再加入鹽、黑胡椒粉、蚝油、小蘇打、澱粉和一個雞蛋,充分拌勻後,放入冰櫃冷藏醃製一晚。
烹飪。醃製好的牛排取出,去除多餘的洋蔥和薑絲。平底鍋中加入少量食用油,油熱後放入牛排,煎至兩面金黃,根據個人口味掌握熟度。對於黑椒醬等調味料,可以在煎制過程中或之後添加,以增加風味。
此外,還可以根據個人喜好添加其他調味料,如紅酒、醬油等,以增加風味。在烹飪過程中,注意火候和時間的控制,以確保牛排的口感和營養。