腐乳肉是一道美味的中式菜餚，製作方法如下：
準備材料。選擇約500克肥瘦相間的五花肉，將五花肉切成約1厘米厚的片。準備蔥、姜、蒜、辣椒、八角等香料。
處理五花肉。將五花肉放入鍋中，加入冷水，加入少許料酒和蔥姜段，大火煮沸後撇去浮沫。轉小火，煮至五花肉八成熟，用筷子能扎透即可。
切肉和調汁。將煮好的五花肉切成3到4毫米厚的片。準備腐乳和腐乳汁，加入少量白糖、胡椒粉、味素、料酒和少許水，攪拌均勻。
醃製。將切好的肉片放入碗中，加入準備好的腐乳汁調料，充分抓勻。
蒸製。將拌好的肉片皮朝下放入碗中，蒸30分鐘左右，直到肉質軟爛。
裝盤。將蒸好的肉倒扣在盤中，形成肉皮朝上的形狀。可以點綴一些青椒圈和小蔥花增加風味。
腐乳肉口感獨特，肥而不膩，香甜可口，是一道適合各種場合的美食。