做花甲的方法有很多種，這裡提供一種比較常見的做法：
清洗花甲。在碗中加入一勺食用鹽和足夠的水，用鹽水清洗花甲，以去除表面的泥沙和雜質。重複清洗直到水變清。
準備輔料。準備一些蒜末、薑末、小米椒（根據口味可加可不加），以及小蔥切成蔥花。另外準備一些料酒、鹽、雞精、胡椒粉、蚝油、生抽和玉米澱粉。
焯水處理。在沸水中加入少量料酒，將花甲倒入焯水，直到花甲張開，然後撈出用冷水沖洗。
炒制。熱鍋加油，先放入蒜末、薑末和小米椒炒出香味，然後加入花甲翻炒。加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和蚝油調味。如果需要，可以加入一些水蓋上鍋蓋煮一會兒，直到花甲完全熟透。
出鍋。最後加入蔥花和一些香油，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒花甲做法，可以根據個人口味調整輔料和使用方法。