怎麼做茄子乾

製作茄子乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：

選擇新鮮茄子，清洗乾淨，去掉茄蒂，切成滾刀塊或片狀。

把切好的茄子浸泡在清水中，以去除多餘的水分。

將茄子晾曬在陽光下，直到完全乾燥，這可能需要幾天時間，具體時間取決於茄子的厚度和陽光的強度。

晾乾後，茄子可以用於烹飪或進一步保存。烹飪時，可以將茄子乾與肉類（如五花肉）一起炒制，加入適量的調味料，如醬油、紅糖、八角、花椒等，製作成美味的菜餚。

此外，茄子乾也可以與其他食材一起烹飪，如與土豆、黃椒等一起燉煮，或者與其他蔬菜一起炒制。