茼蒿可以通過以下兩種方式烹飪：
做法一：
準備茼蒿，切掉老根，切成長段，清洗乾淨後瀝乾水分。
鍋中倒入足量清水，燒開後放入茼蒿焯水15秒，然後迅速撈出放入涼水中降溫，以保持其翠綠色。
準備姜、大蒜打成碎末，小蔥切成蔥花，紅線椒切成薄圈（可選）。
碗中加入鹽、雞精、白糖、生抽、蚝油和半勺清水，攪拌均勻至鹽和糖融化。
鍋中倒入一勺豬油，油熱後先炒香蔥姜蒜和紅線椒，然後加入蔥花。
倒入調好的醬汁，快速翻炒七八九下，讓茼蒿充分入味，即可出鍋裝盤。
做法二：
茼蒿去老根，用淡鹽水泡15分鐘，洗淨控水。
鍋中添水，加入一勺鹽、小半勺蘇打粉、一勺油，水開後放入茼蒿，變色後馬上撈出，涼水降溫。
茼蒿擠乾水分，切段，放上蒜沫。
鍋中加油，放入花椒粒，小火炸出香味，撈出花椒粒。
用熱油潑蒜，加入醬油、生抽、醋、糖和小米辣（根據口味調整），拌勻後嘗味，必要時加鹽。
裝盤，即可享用清爽可口的涼拌茼蒿。