製作葡萄酒的過程主要包括以下步驟：
準備葡萄。選擇成熟、無破損的紅葡萄，用剪刀將葡萄連梗一起剪下，去除果梗和任何破損、腐爛的葡萄。
清洗葡萄。用清水沖洗葡萄，去除表面的灰塵和農藥殘留，注意不要用手搓洗，以免損壞葡萄表皮。
消毒處理。將葡萄放入清水中，加入適量食鹽，浸泡10分鐘進行消毒。
晾乾。將葡萄放入瀝水籃中瀝乾水分，或使用吹風機吹乾。
準備容器和輔料。確保容器乾淨、無水、無油，可以使用玻璃罐、瓷缸等，準備白糖或冰糖以及酵母，葡萄與糖的比例大約為10:2。
捏碎葡萄和添加輔料。將葡萄擠碎或捏碎放入容器中，加入白糖或冰糖，以及葡萄酒酵母。
攪拌均勻。用滅菌的攪拌棒或工具攪拌均勻。
蓋緊容器。蓋上容器蓋子，使用帶排氣孔的蓋子或保鮮膜覆蓋瓶口，留下發酵空間。
發酵過程。每天攪拌並壓入液體中的葡萄，以確保均勻發酵，初期會有氣泡產生，顏色逐漸變為紫紅色。
過濾。發酵約15天後，葡萄皮基本漂浮起來，此時可以將葡萄皮和果肉過濾出來，使用紗布袋或濾網過濾酒液。
二次發酵。將過濾後的酒液瓶裝，進行二次發酵，這個過程可能需要幾個月到一年不等。
瓶裝和陳化。二次發酵完成後，將酒液瓶裝，最好陳化一段時間以增加酒體的複雜性和口感。
請注意，自製葡萄酒可能存在食品安全風險，特別是在家庭環境下，建議遵守食品安全指南，確保葡萄酒的衛生和質量。