蒸水蛋的做法如下：
準備雞蛋。一般需要兩個雞蛋，將其打入碗中。
加水和食鹽。按照1:1.5的比例加入溫水和少許食鹽，用筷子將雞蛋液充分攪散，使食鹽溶解。
過濾氣泡。將雞蛋液用濾網過濾，去除氣泡和未溶解的雞蛋塊。
蒸製。在鍋中燒開水，將雞蛋液放入蒸屜中，上面可以蓋上一個蓋子或盤子，防止水蒸氣滴落，影響外觀。中小火蒸約8到10分鐘。
調味和裝飾。蒸好後，可以根據個人口味加入醬油、香油等調味料，並撒上蔥花。
蒸水蛋的口感和外觀受多種因素影響，如雞蛋的新鮮度、水的溫度、鹽的用量以及蒸製的時間和方式。按照以上步驟操作，可以製作出既嫩滑又美味的蒸水蛋。