製作豆豉的步驟如下：
選擇豆豉。首先選擇優質的黃豆，挑出破損或不成熟的豆子。
浸泡和蒸煮。將選好的黃豆浸泡五六個小時，直到豆子膨脹。然後蒸煮約兩個半小時，直到豆子熟透。
發酵。將煮熟的豆子晾乾，然後放入容器中，加入適量的水分，保持濕潤。接下來進行發酵，發酵時間根據不同的方法和條件而異，通常需要幾天到一周左右。
調味和晾乾。發酵完成後，根據個人口味加入調味料，如鹽、花椒粉、辣椒粉等，並攪拌均勻。然後將豆豉晾乾，直到水分減少，豆豉變得乾燥。
儲存。最後將豆豉放入乾淨的瓶子或容器中密封保存，避免潮濕和高溫環境。
不同的製作方法會有所差異，例如，有的方法中會使用不同的發酵劑或添加劑來影響豆豉的風味。可以根據個人喜好和當地的食材進行調整和創新。