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怎麼做雪媚娘皮

製作雪媚娘皮的方法有多種,以下是其中一種常見的做法:

準備材料。糯米粉120克、玉米澱粉40克、細砂糖40克、純牛奶200克、黃油25克。

將所有材料放在一起,用攪拌器攪拌均勻,過篩至少3次,以確保細膩。

將過篩後的液體放入蒸鍋,大火蒸30分鐘。

蒸好後趁熱加入黃油,待溫度不燙手後開始揉麵團,將黃油全部揉進麵團中。

揉好的麵團呈現拉絲的狀態即可,將麵團覆蓋保鮮膜,防止水珠滴落到麵皮上,然後放置冰櫃冷藏1小時以上。

取出冷藏後的麵團回溫,揭開保鮮膜繼續雙手反覆多拉扯幾次,恢復到冷藏前的狀態。

案板上撒一些熟糯米粉,將雪媚娘麵團中搓成長條切成小塊後擀成雪媚娘皮。

擀好的皮可以放入模具中,加入淡奶油、水果等餡料,然後捏起來收口。

最後將雪媚娘倒過來放入紙托中即可。

這個方法可以製作出細膩、柔軟且彈性的雪媚娘皮。可以根據個人口味調整餡料和裝飾。