製作饅頭的基本步驟如下：
和面。選擇中筋麵粉，常用比例是500克麵粉配250克水，也可根據經驗調整水量以改變饅頭的口感。如果喜歡甜味，可以加入適量的白糖，一般500克麵粉使用5-10克白糖。
加入酵母。500克麵粉通常使用2-5克酵母，酵母的用量會影響發酵速度。夏天溫度較高時可適量減少酵母的用量。
和面。將酵母水倒入麵粉中，用手揉成麵團。剛揉好的麵團不光滑，靜置5分鐘後再次揉面，麵團會變得光滑。
發酵。麵團放置在溫暖的環境下發酵，直到體積明顯增大，內部出現豐富的蜂窩狀結構。
揉面排氣。將麵團放到案板上，揉面以排除大氣泡，揉面的時間不宜少於10分鐘，以確保饅頭內部氣孔均勻。
成型。將麵團搓成均勻的長條，切成大小相等的小劑，每個小劑揉光滑後，收口朝下搓成圓形。
蒸製。將成型的饅頭放入蒸鍋進行蒸製，通常需要蒸12分鐘左右，蒸製後燜3分鐘再開蓋。
以上步驟是製作普通白饅頭的流程，也可以根據個人喜好和創意製作不同口味的饅頭，如添加南瓜泥或菠菜汁等不同顏色的麵團製作彩色饅頭。