製作美味的魚的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備魚。首先，將魚清洗乾淨，去除魚鰭和魚尾，剪斷魚腥線，然後切成適當大小的塊或段。
醃製魚肉。在魚塊中加入蔥段、薑片、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和蚝油，用手抓拌均勻，讓每塊魚肉都沾滿調料，醃製半小時。
準備配菜。準備一些香菜、小蔥、洋蔥、老豆腐和金針菇作為配菜，切好備用。
烹飪魚肉。在鍋中加入適量的油，放入薑片、蒜片和花椒炒香，然後加入洋蔥翻炒，接著放入豆腐和金針菇，最後將醃製好的魚肉和剩餘的料汁一起放入鍋中，加入適量的啤酒去腥增香，蓋上蓋子，用中小火燉煮10分鐘。
調味出鍋。燉煮完成後，根據個人口味加入小米椒、香菜和小蔥，然後即可出鍋享用。
這種做法可以讓魚肉鮮嫩入味，配菜也充分吸收了魚的香味，非常適合家庭製作。