製作餛飩皮的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將麵粉倒入碗中，加入食鹽、食用鹼和雞蛋清，以增強麵團的筋性和光滑度。
慢慢加入溫水，用筷子攪拌至麵粉成絮狀。
將麵團揉成光滑的麵團，覆蓋保鮮膜醒發約半小時。
醒發後，將麵團放在案板上再次揉至光滑。
撒上乾澱粉，用擀麵杖將麵團擀開，直到達到薄如紙的程度。
將麵團摺疊並切成約10厘米寬的條狀，然後進一步切成正方形。
這種方法可以使餛飩皮薄而有彈性，不易破裂，增加餛飩的口感。不同的做法可能會有一些變化，如添加其他成分（如菠菜粉或南瓜）來改變顏色和營養價值。重要的是要確保麵團揉得足夠光滑，並且擀麵時要均勻用力，以避免餛飩皮厚薄不一。