以下是扒兔子皮的步驟：
將兔子倒掛，高度與個人肩膀持平，便於操作。
用細繩分別繫緊兔子的後腿。
用刀在兔子後腿腳踝骨處環切，然後在大腿內側撥切開，兩個切口在大腿根部匯合。
輕輕撥開腿部皮膚，用手剝至尾部，然後將尾巴與尾骨分離。
用刀在前腿腳踝處環切，輕輕將腿退皮，利用地球引力使皮膚繼續脫落。
從兔子的嘴部開始，剪開皮和肉，將皮膚褪至脖子處，剪掉耳朵。
用繩子吊起兔子脖子，繼續褪皮至前腿處，用手指伸入皮與肉之間，劃開肉脂，然後褪皮。
前腿部分褪出後，揪住皮膚往下拉至屁股處，剪掉尾巴。
剩下的後腿和前腿一樣處理，直至只剩下骨頭。
最後將剝好的兔子皮晾曬在陽光充足的地方。