勵志

勵志人生知識庫

怎麼滷牛肉才好吃

製作美味的滷牛肉,可以參考以下步驟:

選擇原材料。選用新鮮的牛腱子肉,將肉用清水浸泡1小時,以去除血水。

處理牛肉。將大塊的牛肉切成小塊,更容易入味。用牙籤在肉上扎滿小孔,有助於香料滲透。

醃製。使用潮汕滷汁(或自配香料)醃製牛肉,加入黃豆醬老抽花雕酒等調料,按摩均勻後放入冰箱醃製2小時。

滷製。將醃製好的牛肉和汁液放入砂鍋中,加入適量清水、鹽、冰糖等,大火燒開後轉小火滷製90分鐘。

浸泡。滷好的牛肉不要立即取出,可在湯中再浸泡1~2小時以增加風味。

冷藏。牛肉冷卻後放入冰箱冷藏,食用時切片擺盤。

滷汁利用。滷好的牛肉湯汁不要浪費,可以用來滷其他食材如蔬菜、豆腐等。

此外,還可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和比例,以達到最佳風味。