炒辣椒不辣的方法包括去除辣椒籽和內壁、醃製辣椒、先煸炒辣椒、加入酸性物質和甜味物質等。以下是詳細介紹：
去除辣椒籽和內壁。辣椒的籽和內壁含有最多的辣椒素，去除這些部分可以顯著降低辣椒的辣度。
醃製辣椒。先將辣椒切片或段，放入碗中，加入適量的鹽和白糖，輕輕抓勻後醃製10分鐘左右，這可以使辣椒更加脆爽，同時減少辣味。
先煸炒辣椒。在熱鍋中先將辣椒乾煸至軟，這樣處理可以釋放辣紅素，然後在加油後繼續炒制，這樣可以減輕辣味。
加入酸性物質。如醋或檸檬汁，這些酸性物質能幫助中和辣味。
加入甜味物質。例如白糖或蜂蜜，可以平衡辣味。
控制烹飪時間。在高溫下快速炒制辣椒，減少烹飪時間可以幫助保留辣味的同時降低辣度。
搭配其他食材。如馬鈴薯、豆腐等，這些食材可以減輕辣椒的辣味。
這些方法結合使用可以更有效地減少辣椒的辣度，使其更適合您的口味。