炒麵筋是一種美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的炒麵筋做法：
準備麵筋。將麵筋切成塊或條狀，厚度和寬度根據個人喜好調整。
焯水。將切好的麵筋放入沸水中焯煮約1分鐘，然後撈出並用清水沖洗乾淨，控乾水分備用。
準備輔料。根據個人口味，準備一些青椒、紅椒、蔥、姜、蒜等輔料，切好備用。
炒制。熱鍋加油，先下蔥姜蒜爆香，然後加入麵筋翻炒。可以加入一些生抽、老抽、蚝油等調味料，調整味道。
加入輔料。加入青椒、紅椒等輔料，繼續翻炒至斷生。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、糖、雞精等調味料，調整味道。
出鍋。最後加入一些蔥花、香菜等提香，翻炒均勻後即可出鍋。
這只是炒麵筋的基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。