製作油糕的過程涉及多個步驟，以下是一個綜合了不同搜尋結果的詳細步驟指南：
製作麵團。在鍋中加入清水、白糖和食用油，加熱至沸騰。將麵粉倒入鍋中，快速攪拌至沒有乾麵粉。關火，繼續攪拌直到麵團光滑細膩。蓋上蓋子燜3分鐘，讓麵團熟透。取出麵團，切成小塊，晾涼後撒入乾麵粉，讓麵團自然發酵。
準備餡料。根據個人喜好，可以選擇豆沙餡、紅糖餡或其他餡料。如果使用豆沙餡，可以將煮熟的紅豆壓成泥狀，加入白糖拌勻備用。
製作油糕皮。將發酵好的麵團取出，不需要醒面，直接分割成小劑子。每個小劑子稍微揉一揉，然後搓成圓形或按扁成小餅。
包製油糕。取一片油糕皮，中間放入適量的餡料，然後封口捏緊，收圓後按扁成為小餅。
炸制油糕。鍋中加入足夠的油，油溫燒至5成熱（即放入筷子周圍能迅速起小泡泡）。轉中小火，將油糕放入油中，一次炸5~6個以避免粘連。先不翻動油糕，待其漂浮起來後再翻面，繼續炸至兩面金黃。
撈出控油。炸好的油糕撈出後放在吸油紙上吸去多餘油脂。
這樣美味的油糕就製作完成了，可以根據個人口味調整餡料種類和口味。