怎麼炸蘑菇

炸蘑菇的做法如下：

準備適量的蘑菇（如平菇），洗淨後撕成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後擠乾水分備用。

在碗中加入麵粉、澱粉、雞蛋、鹽和其他調味料（如十三香、雞精、胡椒粉等），少量多次加入清水，調成優酪乳狀的麵糊。

將擠乾水分的蘑菇倒入麵糊中，攪拌均勻，使每朵蘑菇都均勻掛上麵糊。

鍋中加油熱至中溫，逐一放入掛糊的蘑菇，炸至微黃後撈出。

油溫升高後，再次放入蘑菇復炸至金黃色，撈出控油。

可根據個人口味撒上椒鹽、孜然粉等調味料。