玩麻將的基本規則和流程如下：
麻將組成。麻將通常包含136張牌，分爲數牌（萬、筒、條）、字牌（東南西北中發白）和花牌（四季牌和八風牌）。每個玩家開始時會有13張牌。
目標。玩家需要通過組成特定的牌型，如順子、刻子、槓子和特殊牌型，並達到胡牌的條件來贏得比賽。
開始遊戲。四位玩家坐在方桌四周，按照東南西北的順序排列。莊家由骰子決定，莊家從牌牆摸一張牌開始遊戲。
遊戲流程。莊家摸牌後，順時針依次摸牌，然後選擇是否打牌。玩家可以從牌牆摸牌或選擇其他玩家打出的牌。可以進行的操作包括摸牌、喫牌、碰牌、槓牌和胡牌。
胡牌條件。玩家需要組成符合規則的牌型，如順子、刻子、槓子和特殊牌型，且滿足搭子條件才能胡牌。
特殊規則。喫牌是指上家打出的牌正是玩家需要的，可以“喫”下來並亮出；碰牌是手中有兩張相同的牌，其他玩家打出相同的牌時可以“碰”；槓牌是手中有三張相同的牌，其他玩家再打出相同的牌時可以“槓”；聽牌和胡牌是指玩家根據手中的牌和已經打出的牌，判斷何時能胡。
麻將是一種策略與運氣並重的遊戲，需要玩家根據當前的牌局情況做出決策。