製作優酪乳的過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料，需要純牛奶和乳酸菌。
清潔和消毒，將用於製作優酪乳的容器和勺子徹底清洗乾淨，然後用開水燙過以消毒。確保容器無油無水。
加入乳酸菌，將少量牛奶倒入容器中，加入適量的乳酸菌，用勺子攪拌均勻，使乳酸菌徹底溶解。
倒入剩餘牛奶，將剩餘的牛奶全部倒入容器中，用勺子充分攪拌均勻。
密封發酵，蓋上蓋子密封，放入優酪乳機中，通電進行發酵。發酵時間一般為5至12小時，具體時間可根據個人口味調整。
冷藏處理，發酵完成後，將優酪乳放入冰櫃中鈍化12至24小時，以便更好地成熟和風味發展。
食用和保存，優酪乳製作完成後，可即食或保存於2至6攝氏度的環境中，保質期約為5天。在食用前建議漱口，以防止優酪乳中的乳酸腐蝕牙齒。