製作蛋糕的過程包括以下幾個基本步驟：
準備材料。根據所需的蛋糕類型和大小，準備相應的雞蛋、糖、麵粉、油、牛奶等材料。確保所有使用的容器都是乾淨的，特別是用於分離蛋白和蛋黃的容器，應確保無水無油。
製作麵糊。將蛋黃、牛奶、油等液體材料混合在一起，然後篩入麵粉，輕輕攪拌至無顆粒的麵糊。如果需要，可以在這一步加入其他配料，如橙汁、優酪乳等。
打發蛋白。將蛋白放入乾淨的容器中，分次加入糖（或鹽、白醋等），打發至硬性發泡，提起打蛋器時能形成直立的小尖角。
混合麵糊和蛋白。將打發好的蛋白分次加入麵糊中，每次加入後輕輕攪拌或翻拌均勻，注意不要過度攪拌以免消泡。
倒入模具。將混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕震動模具排出氣泡。
烘烤。根據蛋糕的類型和模具的大小，預熱烤箱至適當溫度，將蛋糕放入烤箱中烘烤，直到熟透。小貼士：檢查蛋糕是否熟透的方法是用牙籤插入蛋糕中心，如果拔出來的牙籤乾淨無麵糊粘連，則表示蛋糕已經烤好。
冷卻和脫模。烤好的蛋糕取出後應放置冷卻架上進行冷卻，直到完全涼透後即可脫模。
根據不同的蛋糕類型（如戚風蛋糕、電飯煲蛋糕等），步驟可能會有所不同。重要的是要遵循具體的食譜指導，並注意每個步驟的細節，以確保蛋糕的成功製作。