蒸番薯的步驟如下：
選擇新鮮的紅薯，將其在清水中反覆搓洗，以去除表面的泥土和雜質，至少沖洗兩遍，確保紅薯乾淨。
將紅薯的兩端切掉，一般切掉1到2厘米，這一步是為了讓紅薯更好地煮熟。
將紅薯放入蒸鍋中，加入適量的水，水的量應足夠覆蓋紅薯，然後開大火蒸製，如果使用大火，通常需要蒸20到25分鐘，如果使用中小火，則需蒸製20分鐘左右。
蒸製完成後，讓紅薯在鍋內燜5分鐘左右，這樣可以使紅薯更加香甜和軟滑。
燜好後取出蒸好的紅薯即可食用。
另外，如果條件允許，可以在蒸之前將紅薯曬2到3天，以減少內部水分，增加甜度。在蒸製過程中，儘量避免頻繁打開鍋蓋，以免蒸汽逸出影響紅薯的熟度。