蒸蛋糕是一種美味的甜點，可以通過以下步驟製作：
準備材料。準備3個雞蛋、70克大米粉或低筋麵粉、20克植物油、50克牛奶、2克鹽、35克細砂糖、1勺白醋（或檸檬汁）、20克白糖（或奶粉）、25克黃油（或其他食用油）。
蛋黃和蛋白分離。將雞蛋的蛋黃和蛋白分別放入兩個乾淨的碗中。
製作蛋黃麵糊。將牛奶、植物油、鹽和白糖（或奶粉）加入蛋黃中，攪拌均勻。然後篩入大米粉或低筋麵粉，用切拌的方式混合均勻，直到麵糊順滑無顆粒。
打發蛋白。在蛋白中加入白醋或檸檬汁，然後分三次加入細砂糖，用打蛋器高速打發，直到蛋白變得光滑且能拉起直立的小尖峰。
混合麵糊和蛋白霜。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，用切拌的方式混合均勻。然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用切拌的方式混合均勻。
準備模具。在蒸蛋糕的模具（或使用小碗）底部和周圍塗抹一層薄薄的黃油或食用油，以便蛋糕蒸熟後容易脫模。
倒入麵糊。將麵糊倒入模具中，輕輕震動模具以排出氣泡。
蒸製。在蒸鍋中加入足夠的水，將模具放入蒸鍋中，大火蒸製約20至40分鐘，具體時間取決於蛋糕的大小和厚度。可以用竹籤插入蛋糕，如果竹籤乾淨地出來，說明蛋糕已經蒸熟。
冷卻和脫模。蒸好後，讓蛋糕在鍋中靜置至溫熱，然後倒扣在盤子上，輕輕敲擊模具，蛋糕自然脫模。
每個步驟都很重要，確保蛋糕的口感和外觀。可以嘗試不同的配方和裝飾，根據個人口味進行調整。