製作葡萄酒的過程主要包括以下步驟：
準備葡萄。選用成熟、無霉變、無破損的紅葡萄，用清水清洗乾淨，保留葡萄表面的自然白霜，可以增強葡萄酒的風味。
準備容器。選擇乾淨的玻璃桶或瓷缸作為發酵容器，避免使用銅、鐵、鋁、塑膠等材質的容器。
葡萄破碎與糖分添加。將葡萄捏碎或搗碎，按照比例加入糖（例如10斤葡萄配1~2斤白糖），攪拌均勻。
發酵過程。將糖分和葡萄破碎後的混合物放入容器中，蓋上蓋子，讓其自然發酵，發酵過程中會產生氣泡，每天攪拌一次，以促進發酵均勻，一般發酵周期為20至30天。
過濾與澄清。發酵結束後，使用紗布或多層紗布過濾酒液，去除葡萄皮、籽等固體雜質，讓酒液靜置澄清，可放置一段時間讓其自然澄清或在低溫條件下加速澄清過程。
瓶裝與儲存。將澄清後的葡萄酒裝入乾淨的瓶子中密封保存，存放在避光、通風的地方。
這個過程中需要注意衛生和清潔，避免雜菌污染，同時控制好溫度和光照條件，確保葡萄酒的質量。