讓湯變濃稠的方法有添加增稠劑、採用乳化法、麪漿法、調整湯的水分。以下是具體說明：
添加增稠劑。常用的增稠劑有玉米澱粉、土豆澱粉、竹芋粉、紅薯粉和米粉。將這些增稠劑與等量的冷水混合攪拌均勻後，加入湯中，再加熱，澱粉膨脹後形成粘稠的膠質。
採用乳化法。先將油脂（如豆油或豬油）燒熱後倒入湯中，蓋上鍋蓋，用旺火煮，可以使湯色變成乳白色，變得濃稠。
麪漿法。將油脂（如豬油）與麪粉按一定比例混合，小火慢慢攪炒至麪粉色黃，類似凍花生油狀，然後將炒好的麪漿倒入調好味的湯中，使湯變稠。
調整湯的水分。在烹飪過程中，可以通過減少湯汁的量，調低火力讓部分水分蒸發，達到濃稠的效果。
此外，烹飪時還可以根據個人口味加入適量的紅糖或白糖，利用糖的粘性增加湯汁的粘度。