醃製牛排要選擇合適的牛肉部位，如肋骨眼肉或西冷牛排，這些部位肉質較嫩，然後準備醃料，包括橄欖油、檸檬汁、蒜、迷迭香、黑胡椒、鹽等。醃製牛排的步驟為：
在牛排上戳洞，用叉子在牛排上戳幾個小洞，幫助醃製汁液更好地滲透。
加入醃料。將牛排放入密封袋或淺盤中，倒入醃料，確保每塊牛排都能均勻覆蓋。
醃製。將牛排和醃料放入冰櫃，醃製時間至少30分鐘，如果可能，醃製一晚使味道更加濃郁。
烹飪前準備。醃製好的牛排應取出讓其回到室溫，這樣烹飪時更均勻。可使用燒烤架、平底鍋或烤箱烹飪，高溫快速烹飪以保持嫩度。根據牛排的厚度和想要的熟度決定烹飪時間。
靜置。烹飪好後，用錫紙蓋上靜置5分鐘，讓汁液重新分布，保持多汁。
切片享用。將牛排切成適當大小享用，可配以烤蔬菜、馬鈴薯泥等。