貢菜的吃法多樣，可以製作多種美味佳餚。以下是一些常見的貢菜食用方法：
涼拌貢菜。首先將貢菜洗淨切小段，用鹽水焯水1分鐘，撈出備用。製作碗汁，加入姜蒜、小米辣、鹽、生抽、蚝油、白砂糖和攪拌均勻。將調好的汁和焯好的貢菜混合，加入陳醋和香油繼續攪拌。
貢菜炒五花肉。提前泡好的貢菜切小段，五花肉切成絲。焯水處理貢菜，去除苦澀味。另起鍋，炒香五花肉絲，加入小米辣、蔥蒜，下入焯好的貢菜大火翻炒，調味後即可出鍋。
貢菜辣椒醬。使用二荊條辣椒、貢菜乾、去皮蒜瓣、生薑、鹽、黃豆醬、白糖、食用油、白米醋和高度白酒等材料，熬製成紅油濃郁的辣椒醬，適合搭配各種菜餚。
貢菜炒臘肉。貢菜泡發後切小段，與煙燻臘肉、蒜沫、小米辣一起炒制，加蚝油、生抽和料酒調味。
涼拌金針菇。金針菇和貢菜煮熟後拌入蒜末、小米辣、辣椒麵、白芝痲等調製的醬汁，簡單易做。
以上方法均可嘗試，根據個人口味調整配料和調味品的使用。