薏米，學名為薏苡仁，是薏苡這種植物的乾燥成熟種仁。
薏米在中國、日本、越南等地區廣泛種植，被認為是一種具有高營養價值和藥用價值的食物。薏米的別名眾多，如薏仁、苡米、藥玉米、水玉米等，不同地區有不同的稱呼。在傳統醫學中，薏米被用於利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，同時在美容方面也有一定的作用，如保持皮膚光澤細膩，減少粉刺和雀斑等。
薏米的營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等礦物質，還富含膳食纖維。薏米可以煮粥、作湯，也可以磨成粉製作成糕點或麵食，是一種非常健康且多功能的食材。