意蜂取蜜的方法主要包括以下幾個步驟：
準備工具。需要準備取蜜機、蜂蜜過濾網、蜂蜜盛裝桶、割蜜刀、面網、噴煙器、起刮刀等工具。
取蜜操作。在取蜜時，最好三人合作，一人負責搖蜜，一人負責跑腿，一人從蜂箱中取脾，以減少對蜂群的打擾。首先，向蜂箱表面噴些煙霧，然後將邊上的蜂脾向邊上移動，讓蜂路寬一些。接著提出蜜脾一半並抖動蜂脾，如果蜜蜂還多，可以多抖動幾次，直到蜜蜂減少。之後可以用蜂掃掃去上面的蜜蜂。
搖蜜。將蜂脾送到房間內進行搖蜜，先削去封蓋，然後將蜂脾放入搖蜜機中搖動，以分離出蜂蜜。
後續處理。在繼箱取蜜完成後，用起刮刀輕輕將主箱與繼箱之間撬開，然後將繼箱放在旁邊，最好放一個空箱，繼箱放在空箱上，然後取巢箱的蜂蜜。取完一個蜂群後迅速將蜂群合攏，避免長時間打開蜂箱以防止盜蜂現象。
過濾和儲存。分離出來的蜂蜜通常含有死蜂及其幼蟲、蠟屑等，需要用濾紗過濾後裝入容器中。
此外，還有一種是輪番取蜜模式，即從第一箱開始取蜜，取到最後一箱，然後再回到第一箱開始取蜜。還有一種是壓榨式、蒸餾式和離心式等現代化取蜜方法，這些方法速度快、取蜜便捷且不影響蜂蜜的營養成分。