慧苑坑水仙的口感和特徵如下：
湯水方面。慧苑坑水仙以其獨特的氣韻著稱，焙火透徹的茶湯帶有強烈的叢香，渾厚飽滿，回甘生津強烈。茶湯味濃醇厚，入口綿柔，喉韻明顯，水底醇厚，茶味足，山場味明顯。
香氣方面。慧苑坑水仙的香氣主要表現為幽長的木質香和奶油香，有的還帶有乳香和水仙花香，整體上屬於比較乾淨清晰、柔順細膩的。
外觀方面。慧苑坑水仙的乾茶條索肥壯，色澤烏潤帶寶色，葉背常現沙粒，呈「蜻蜓頭、青蛙腿」狀。
總的來說，慧苑坑水仙是一種集甘、醇、厚於一體的優質茶葉，具有獨特的自然特徵和岩韻，是品茶愛好者不容錯過的一種茶品。