成都三大炮是一種源於四川省成都市的傳統小吃，屬於川菜系，主要由糯米製成，是紅糖糍粑的一種特殊售賣形式。
三大炮在製作過程中，將糯米飯揉成糍粑後分成三份，有節奏地打摔在案板上，糍粑團彈跳過案板，落入裝有黃豆面和芝痲面的竹簸箕內，由於糍粑團在案板上彈跳發出的響聲類似「砰砰砰」，與「鐵炮」「火炮」「槍炮」相似，因此得名「三大炮」。這種小吃的主要食材包括糯米、紅糖、芝痲和黃豆，以其香甜可口、不膩不粘的特點而聞名，通常搭配「老蔭茶」或「老鷹茶」一起食用，別有一番風味。三大炮不僅是一種美味的小吃，也是一種表演性質的食物，在成都的多個知名景點如寬窄巷子、文殊院等都有售賣。