成都人愛吃辣的習慣源於多個因素，包括地理氣候、歷史背景和烹飪傳統。以下是詳細介紹：
地理氣候因素。四川盆地氣候濕潤，尤其在雨季，空氣濕度大，導致感覺陰冷。辣椒含有辣椒素，這種物質能促進血液循環，幫助身體產生熱量，從而驅寒除濕。
歷史背景因素。歷史上四川地處山區，交通不便，導致油鹽等調味品缺乏。辣椒作為一種天然的調味料，被廣泛用於菜餚中以增加風味，久而久之形成了獨特的飲食習慣。
烹飪傳統因素。辣椒在四川菜中不僅是一種主要食材，也是一種重要的調味料。四川菜講究色、香、味，辣椒的使用使得菜餚色彩豐富，香氣撲鼻，味道層次分明。
綜上所述，成都人愛吃辣的習慣是一種深受地理氣候、歷史背景和烹飪傳統影響的獨特飲食習慣。