我們吃的海膽是什麼部位

海膽的生殖腺

我們通常食用的海膽部位是海膽的生殖腺，這部分也被稱作海膽籽、海膽黃或海膽卵。海膽的生殖腺位於海膽的腹部，通常呈現黃色，是海膽內唯一可食用的部分。在繁殖季節，海膽的生殖腺最爲肥美，而一般海膽具有五片海膽黃。需要注意的是，海膽的消化道，通常位於海膽的黑色部分，是不宜食用的。