戳子肉是一道具有青島特色的美食，其做法多樣，但通常都會使用到特定的調味料和烹飪步驟。以下是一種常見的戳子肉做法：
材料準備：選擇豬肉（尤其是五花肉），切成薄片，然後用澱粉進行裹粉。準備洋蔥、尖椒、大蒜以及花椒、乾辣椒等調味料。
炸制：將裹好澱粉的豬肉片放入油鍋中炸至金黃酥脆，然後瀝乾多餘的油份。
調味：在鍋中加入適量的食用油，放入花椒、乾辣椒等調味料炒香，再加入蒜末、薑末等。
加肉：將炸好的豬肉片放入鍋中翻炒均勻，讓調味料均勻附著在肉片上。
調汁：加入醬油、辣椒醬、糖等調味料，炒勻。
出鍋：最後加入青蒜葉等蔬菜翻炒均勻，即可出鍋。
請注意，不同的做法可能會有所變化，但關鍵在於使用特定的調味料和烹飪技巧來突出戳子肉的獨特風味。